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镇江锅盖面

时间:2016-10-07 19:02来源:泰有趣高港 作者:admin 点击:
镇江锅盖面 镇江锅盖面, 可谓与满全球。与南京相隔不远,面条的口味却如此的不同。 估计和锅盖随面滚有关。大锅里漂着小锅盖,四周透气但开水不外溢,木锅盖压住翻滚的面头,控制对流的速度和路线,不论怎么煮,面条在锅中的位置可以保持基本不变,面条贴在
镇江锅盖面

        

        
镇江锅盖面,可谓与满全球。与南京相隔不远,面条的口味却如此的不同。

       估计和锅盖随面滚有关。大锅里漂着小锅盖,四周透气但开水不外溢,木锅盖压住翻滚的面头,控制对流的速度和路线,不论怎么煮,面条在锅中的位置可以保持基本不变,面条贴在锅盖下,水在其周边沸腾,水与锅盖之间没有空隙,煮熟的面条就很筋道。而杉木锅盖特有的木香也为面汤增加了另一重鲜味。

       锅盖面浇头原料都为镇江地产,有长鱼、腰花、肴肉、碎肉、占肉、牛肉、鸡蛋、猪肝,干丝、素菜等,各色各样的浇头,烫在面汤里,却香在碗里。镇江锅盖面有多好吃?谁吃谁知道。
(责任编辑:泰有趣高港站)
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